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2017年1月，《鹽業(yè)體制改革方案》正式實施。放開所有鹽產(chǎn)品價格，取消食鹽準運證，允許現(xiàn)有食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)進入流通銷售領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開展跨區(qū)域經(jīng)營。
兩年多過去了，面對鹽改后省外食鹽企業(yè)的競爭，作為福建省唯一依法從事食鹽專營生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)銷一體化的福鹽集團是如何穩(wěn)定原有市場基礎(chǔ)，如何確保市場的安全與健康，如何煥發(fā)福建海鹽的生機和活力？
定位高端品牌 轉(zhuǎn)型升級
2017年1月8日，福建省人民政府印發(fā)《福建省鹽業(yè)體制改革實施方案》。方案要求，要著力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以確保食鹽質(zhì)量安全和供應(yīng)安全為核心，在堅持食鹽專營制度基礎(chǔ)上推進福建鹽業(yè)體制改革，調(diào)動食鹽生產(chǎn)和流通企業(yè)積極性，激活食鹽市場。健全監(jiān)管制度，依法治鹽，促進福建省鹽業(yè)健康有序發(fā)展。
方案也為福建鹽業(yè)的轉(zhuǎn)型指明了方向。該方案提出，要打造福建高端海鹽品牌，創(chuàng)新營銷模式，提高市場應(yīng)對能力，鞏固省內(nèi)食鹽市場，拓展省外海鹽市場，提高我省海鹽市場占有率；加快開發(fā)福建綠色優(yōu)質(zhì)食鹽、精選原鹽、精選自然鹽等高端鹽產(chǎn)品，提高附加值；支持企業(yè)申報福建綠色海鹽地理標志，打造福建綠色優(yōu)質(zhì)海鹽品牌。
兩年多來，福鹽集團積極促進企業(yè)市場化轉(zhuǎn)型，從產(chǎn)品價格、市場服務(wù)、內(nèi)部控制等方面實施市場化轉(zhuǎn)變；促進企業(yè)“增加品種、提高品質(zhì)、爭創(chuàng)品牌”；促進產(chǎn)銷一體化進程。
“閩鹽天然含有鉀、鎂、鈣、鋅、硒等數(shù)十種元素，口感清鮮回甘，鹽粒潔白、松脆，無需添加抗結(jié)劑，是鹽中精品。將其定位為中高端產(chǎn)品，可以與其他鹽種形成錯位競爭。”福鹽集團負責人表示，福建海鹽重新定位，轉(zhuǎn)型升級，這樣不僅能夠保持海鹽在福建省內(nèi)的銷量，也能夠打通省外市場。
打造閩鹽品牌 實施三品建設(shè)
2017年，金磚國家領(lǐng)導人第九次會晤在廈門舉行，福建海鹽的“研磨餐桌鹽”“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”四款產(chǎn)品成為專用鹽。廈門會晤后，福鹽集團決定將所有以“福建海鹽”生產(chǎn)的小包裝鹽均統(tǒng)一使用“閩鹽”商標，以突出福建海鹽地域特征，統(tǒng)一打造福建海鹽高端品牌。經(jīng)前期的產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計及商標注冊，2018年年初，福鹽集團首次以新品發(fā)布的形式，集中對外推出10多個“閩鹽”新品。
(閩鹽金磚系列用鹽)
2018年6月，福鹽集團的“閩鹽”牌系列產(chǎn)品已全部上市成功。全新優(yōu)化升級的產(chǎn)品，在原有“福鹽”品牌的基礎(chǔ)上，豐富了“閩鹽”產(chǎn)品生產(chǎn)線，盡可能維持了其原生態(tài)、純天然、不添加抗結(jié)劑的獨有特點，并根據(jù)福建海鹽的原料生產(chǎn)地域、加工工藝、品質(zhì)特征、內(nèi)在質(zhì)量等因素，按一品一質(zhì)的要求對“閩鹽”牌系列產(chǎn)品進行了重新的定位、規(guī)劃、設(shè)計和完善。
產(chǎn)品品類上，此次升級也呈現(xiàn)出從指標需求向市場需求為導向轉(zhuǎn)變的新趨勢。據(jù)了解，除“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，伴隨本次品牌升級，福鹽集團還推出了一系列新品，如滿足高層次消費的“臻品貢鹽”“福鹽一品”；迎合時下年輕群體的新版“研磨餐桌鹽”；更換了新包裝的“美味海鹽”……讓人耳目一新。打上了金磚會議標志的“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”及“研磨餐桌鹽”幾款產(chǎn)品已走進千家萬戶。
2019年，福鹽集團積極實施“三品”建設(shè)，高度重視產(chǎn)品品質(zhì)，原料均采用高品質(zhì)的福建海鹽的同時，制定“一品一質(zhì)”的內(nèi)在要求，并大力推動產(chǎn)品追溯體系建設(shè)；不斷加強產(chǎn)品推陳出新，形成“福建貢鹽”高端系列產(chǎn)品，以“福鹽一品”、“美味海鹽”等為代表的功能鹽系列，以“福建原鹽”為代表的基礎(chǔ)鹽系列，產(chǎn)品受到海內(nèi)外消費者的喜愛和追捧。
億元技改工廠 技術(shù)保障閩鹽品質(zhì)
2018年福鹽集團按高等級食品企業(yè)的要求對莆田晶秀、泉州晶海和漳浦晶浦三個工廠進行了改造。三大工廠的技改，累計投資達到1.8億元。這也意味著，福建省三大國家食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)，都將采用新技術(shù)進行食鹽加工，福建海鹽品質(zhì)提升，有了技術(shù)保障。
新的工廠項目規(guī)劃設(shè)計全部按高等級食品加工企業(yè)的要求標準進行，從原料的投入到成品包裝均實行全封閉生產(chǎn)。填裝原料時改變傳統(tǒng)鏟車或人工填料的方法，率先在行業(yè)中使用航車技術(shù)，從源頭杜絕二次加工污染。包裝車間全部使用不銹鋼箱體式全封閉結(jié)構(gòu)，實行無塵生產(chǎn)，從原料投入、到粉洗加工（精制鹽生產(chǎn)部分）、選別、加碘、包裝、裝箱、掃碼、堆坨全程實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，整個生產(chǎn)過程均采用物理加工方式進行。
實行最嚴格的鹽田保護
福建海鹽歷史悠久，至今仍采用傳承千年的古老工藝曬制，產(chǎn)品具有原生態(tài)、純天然、全人工、零添加的特點。早在1915年巴拿馬世博會上，福建的日曬海鹽就獲得銅質(zhì)獎?wù)?，深受華南、華東和華中大部分省份以及東南亞、日本、韓國和香港等國家和地區(qū)的青睞。
造就福建海鹽高品質(zhì)的基礎(chǔ)，正是經(jīng)幾十年沉淀才能得來的福建鹽田，其結(jié)晶池設(shè)計匠心獨運，石、磚、瓷底獨一無二，保護福建鹽田，成為保證原鹽品質(zhì)的重要舉措。
隨著地方經(jīng)濟發(fā)展和基礎(chǔ)建設(shè)的需要，福建不少鹽田轉(zhuǎn)為建設(shè)用地和工業(yè)用地。為了繼承和發(fā)展好福建海鹽，保障全省的食鹽供應(yīng)安全，促進福建省鹽行業(yè)的健康發(fā)展，讓天然、傳統(tǒng)、健康的閩鹽更好地造福人民，省政府在2013年6月出臺了關(guān)于進一步加強鹽田保護，促進鹽業(yè)健康發(fā)展的政策文件，對鹽田實行最嚴格的保護。
2017年省委省政府省在《福建省鹽業(yè)體制改革實施方案》中再一次提出要進一步加強鹽田保護，再次明確，對列入省鹽田治理控制區(qū)內(nèi)的鹽田，實行有效控制和治理。這一全國唯一到鹽田保護政策，為高品質(zhì)的福建食鹽供應(yīng)奠定了堅實基礎(chǔ)。
為了確保原料質(zhì)量的穩(wěn)定和進一步提升，省政府專門下?lián)芙鼉|元資金對鹽田進行升級改造，同時福鹽集團還采取多種措施與各大鹽場形成了戰(zhàn)略合作，著力實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，共同打造福建海鹽高端品牌，提升全行業(yè)的競爭力。
重追溯 穩(wěn)價格 保障舌尖上的安全
在市場拓展方面，福鹽集團在打造高端品牌的同時，與沃爾瑪、永輝、新華都等零售巨頭形成合作，加快拓展了北京、廣東、遼寧、上海、河南等省外市場，產(chǎn)品覆蓋全國。
福鹽集團市場部負責人表示，經(jīng)過兩年來的努力和產(chǎn)品切換，“閩鹽”品牌系列小包裝食鹽產(chǎn)品已全面上市，并成功取得消費者的認可和支持。為了進一步滿足各地消費需求，福鹽集團與京東集團達成了產(chǎn)品銷售合作，“閩鹽產(chǎn)品”全面入駐京東商城。同時，消費者可在搜索引擎直接搜索“福鹽商城”進行線上購買。
目前，“閩鹽”牌系列產(chǎn)品已全部建立、實行食用鹽二維碼追溯體系（一包一碼）。消費者在選購時，只要用手機掃一掃包裝袋上的二維碼，就可以準確鑒別這袋鹽的真?zhèn)?，并可以追溯到生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)臺班、定點生產(chǎn)企業(yè)證書編號等詳細信息。這套全國率先使用的系統(tǒng)，讓消費者能夠用便捷的方式辨別真假食鹽，有效降低造假、售假現(xiàn)象給消費者帶來的損害，確保消費者買到真正的放心鹽。
值得一提的是，在此前的十幾年里，福建省食鹽價格基本不變，甚至低于西藏、新疆等地，明顯低于全國平均水平?，F(xiàn)如今，在經(jīng)過一系列優(yōu)化升級后，福建市場上的“閩鹽”牌系列產(chǎn)品依然保持原有的價格。精選自然鹽仍是1.5元/包、福建原鹽平袋裝仍是2元/包。
抓儲備 省級食鹽儲備庫保障食鹽安全
天下百味鹽為首。維護市場穩(wěn)定，保障食鹽安全，在任何時候都不能忽視。早在2010年，我省就在全國率先建立省級食鹽儲備制度。
2018年4月，省級食鹽儲備庫——福州（閩侯）省級食鹽儲備庫全面投用。據(jù)了解，這個建筑面積約10700平方米的儲備庫為我省第二大，存儲量可達23000噸，輻射地區(qū)主要包括福州、寧德、莆田及泉州地區(qū)。目前，福鹽集團已建成了南平、福州、漳州、龍巖四個省級食鹽儲備庫，并全面承擔儲備庫的運維工作，有效保障福建省食鹽安全。
福鹽集團相關(guān)負責人介紹，在建立這4個省級食鹽儲備庫之前，我省的食鹽主要依賴于商業(yè)儲備及戰(zhàn)備儲備，沒有統(tǒng)一布局，較為分散，儲備能力較差。目前，這4個省級食鹽儲備庫，可儲存小包裝食鹽共計達7萬噸，可滿足我省半年食鹽供應(yīng)。閩侯和龍巖省級食鹽儲備庫的建成，標志著覆蓋全省的食鹽安全儲備體系即將全面建成，我省的食鹽供應(yīng)安全和應(yīng)急保障能力將得到全面加強與提升，“即便市場出現(xiàn)再大的變化，儲備量也完全可以滿足市場安全供應(yīng)并調(diào)節(jié)市場價格?！?nbsp;
鹽，生命之源，民生必備。60多年來，福建省鹽業(yè)集團始終以“鍛造綠色閩鹽，引領(lǐng)健康生活”為使命，充分發(fā)揮鹽田保護政策及福建海鹽的天然優(yōu)勢，致力于打造原生態(tài)、純天然、高品質(zhì)的綠色 “閩鹽”。新時代啟航新征程，福鹽集團正重新?lián)P帆遠航，將進一步強化品類優(yōu)勢，突出福建海鹽地域特征，打造閩鹽這一高端品牌，讓人民生活更美味，更美好！(轉(zhuǎn)自福建日報)
