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目前，福建海鹽生產(chǎn)仍采用傳承了千年的曬鹽法，依靠大自然的陽光、風(fēng)，讓海水層層篩濾、蒸發(fā)、人工扒收、淋鹵、堆坨，歷時(shí)多天自然結(jié)晶而成，每一個(gè)步驟無不天然傳統(tǒng)，做到純天然、全人工、零添加。
有福之技助力健康安全
福鹽集團(tuán)作為福建省唯一依法從事食鹽生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)銷一體化大型國有大型企業(yè)，自1953年開始就專注于食鹽的安全與健康。
近年來，更是在省政府的扶持下，按高等級(jí)食品企業(yè)的要求對(duì)三家食鹽定點(diǎn)加工廠進(jìn)行改造升級(jí)，從原料的投入到成品包裝均實(shí)行全封閉生產(chǎn)。填裝原料時(shí)改變傳統(tǒng)鏟車或人工填料的方法，率先在行業(yè)中使用航車技術(shù)，從源頭杜絕二次加工污染。包裝車間全部使用不銹鋼箱體式全封閉結(jié)構(gòu)，實(shí)行無塵生產(chǎn)，從原料投入、到粉洗加工（精制鹽生產(chǎn)部分）、選別、加碘、包裝、裝箱、掃碼、堆坨全程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。這也意味著，福建省三大國家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，都可采用新技術(shù)進(jìn)行食鹽加工，這對(duì)福建海鹽品質(zhì)提升，有了技術(shù)保障。
與此同時(shí)，福鹽集團(tuán)的全系列食鹽產(chǎn)品已采用防偽二維碼追溯體系（一包一碼），該二維碼集合了先進(jìn)的激光防偽技術(shù)和動(dòng)態(tài)追溯數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)應(yīng)用，有效降低造假、售假現(xiàn)象給消費(fèi)者帶來的損害，確保消費(fèi)者買到真正的放心鹽。消費(fèi)者在選購時(shí)，只要用手機(jī)掃一掃包裝袋上的二維碼，就可以便捷查詢相關(guān)生產(chǎn)信息。
有福之鹽專注高端品質(zhì)
不論是在1915年的巴拿馬世博會(huì)上，福建海鹽以品質(zhì)優(yōu)異與福州絨繡精品《駿馬圖》、鼎日有牌油酥肉松產(chǎn)品、福建出品協(xié)會(huì)的漆畫等產(chǎn)品分別獲得金、銀、銅質(zhì)獎(jiǎng)，還是在如今各個(gè)國際重要會(huì)議上被選為專用鹽，福建海鹽一直備受海內(nèi)外推崇，多次獲得國內(nèi)外各大獎(jiǎng)項(xiàng)，至今仍出口香港、日本、韓國、東南亞等地區(qū)及國家。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者在食物的選擇上更傾向于綠色健康的產(chǎn)品。而福建海鹽正朝著更安全、更健康的高端化趨勢發(fā)展，成為更符合時(shí)代潮流的有福之鹽。早前，經(jīng)中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)生態(tài)海鹽評(píng)審管理技術(shù)委員會(huì)審定，福鹽集團(tuán)旗下的福建省莆田市晶秀輕化有限公司及福建省泉州晶海輕化有限公司生產(chǎn)的食鹽成為首家通過《生態(tài)海鹽評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》評(píng)審的產(chǎn)品，被授予生態(tài)海鹽證書。
福建海鹽古老的制鹽工藝，蘊(yùn)含了福建海鹽人的智慧結(jié)晶，造就了海鹽獨(dú)特的品質(zhì)，很好地保持了福建海鹽原有的自然風(fēng)味。其顆粒松脆細(xì)均，具有溶解迅速、潔白衛(wèi)生、口感清鮮回甜，生產(chǎn)過程中無需添加除碘強(qiáng)化劑以外的任何添加劑的特點(diǎn)，據(jù)權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測分析，福建海鹽富含人體所需的鈉、鈣、鋅、鎂、鉀等數(shù)十種微量元素，是名副其實(shí)的高端食鹽產(chǎn)品。
有福之倉保障穩(wěn)定供應(yīng)
天下百味鹽為首。維護(hù)市場穩(wěn)定，保障食鹽安全，在任何時(shí)候都不能忽視。早在2010年，福建省就在全國率先建立省級(jí)食鹽儲(chǔ)備制度。
我省擁有4個(gè)省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫及1個(gè)省級(jí)食鹽儲(chǔ)備點(diǎn)，儲(chǔ)存食鹽能力約6萬噸，可滿足全省的食鹽供應(yīng)周轉(zhuǎn)。全面加強(qiáng)、提升了食鹽供應(yīng)安全和應(yīng)急保障能力。即便市場出現(xiàn)再大的變化，儲(chǔ)備量也完全可以滿足市場安全供應(yīng)并調(diào)節(jié)市場價(jià)格。
隨著生活水平的提升，廣大消費(fèi)者對(duì)鹽產(chǎn)品的消費(fèi)呈現(xiàn)出新的趨勢。這一系列的“有福”之舉，旨在為滿足人們美好生活的需要，也便于消費(fèi)者識(shí)別優(yōu)質(zhì)生態(tài)的福建海鹽產(chǎn)品，福鹽集團(tuán)在省委、省政府、省國資、省輕紡（控股）公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，牢記習(xí)近平總書記重要囑托，緊緊圍繞全方位推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展超越，特別根據(jù)福建海鹽的原料生產(chǎn)地域、加工工藝、品質(zhì)特征、內(nèi)在質(zhì)量等多個(gè)方面，按一品一質(zhì)的要求推出“閩鹽”牌系列產(chǎn)品?！伴}鹽”代表的則是福建的海鹽、是天然的鹽、是綠色的鹽，更是有福的鹽！
新時(shí)代的福建，秉持新發(fā)展理念，努力踐行高質(zhì)量發(fā)展。讓我們一起努力，突出福建海鹽地域特征，打造福建海鹽高端品牌，讓“福”文化在新時(shí)代綻放璀璨的光芒。
